主料:
猪腿肉，300克香菇，
10克，
荸荠，
50克，
胡萝卜，
10克
辅料:
葱适量，
姜适量，
鸡蛋，
1个，
淀粉，
15克，
鸡汤，
500ml，
油菜适量
配料:
香油，
5克，
盐，
3克，
味精，
2克，
胡椒粉，
2克，
料酒，
1大勺清炖狮子头的做法步骤
1.准备好
主料
。
2.将香菇 荸荠 胡萝卜剁碎备用。
3.葱切丝 姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水。
4.将去皮的猪后腿肉剁成馅。
5.加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。
6.分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。
7.加入香菇 荸荠 胡萝卜碎搅拌均匀。
8.将调好的肉馅制成大丸子。
9.锅中加入鸡汤。
10.下入狮子头，大火烧开。
11.转小火炖至 1小时。
12.汆入油菜，加入味精 盐 调味即可。
小窍门&温馨提示
搅打肉馅时要顺着一个方向搅打，丸子要冷水下锅这样不容易散。
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